黒酢について効果・効能を交えて紹介しています。

黒酢×黒酢

健康食品として大人気の黒酢について、その効果・効能を紹介しています。

ダイエット効果など、酢の健康ブーム火付け役となった黒酢とは一体なんだろうか？
もともと、「黒酢」とは、鹿児島県姶良（あいら）郡福山町でおよそ200年前から独自の製法で作られている酢のことを指します。黒酢は「米、米麹、良質な地下水」のみを使用し、ひとつの壷の中でじっくりと1年以上もの長期間寝かせて発酵・熟成させた酢のことです。米酢はたいてい3ヵ月前後で作られるのに対し、黒酢は1～3年間もの長い時間をかけて、発酵、熟成されます黒酢特有の琥珀色は、麹菌や乳酸菌の作用で糖とアミノ酸が反応して出る色です。熟成に時間をかければかけるほどに色が濃くなり、それとともに、旨味や香りを増し、有機酸・水溶性ビタミン・ミネラル・クエン酸・アミノ酸などの有効成分が増します。。

健康フーズかめつぼ純玄米黒酢	黒王(天然玄米酢) 700ml	鹿児島の黒酢かめ壷仕込み	まるしげ玄米黒酢 900ml

黒酢の種類

コウジ黒酢　720ml50mlサンプル2袋（約￥700相当つき）2本お買い上げで送料無料♪0608超得

鎮江香醋（ちんこうこうず）（6年熟成） 740ml

前述の通り、「黒酢」とは鹿児島県姶良郡福山町でおよそ200年前から独自の製法で作られている酢のことをいいます。しかし黒酢に明確な定義が存在しなかったため、商品の中にはカラメルなどに熱を加え、色を濃くして、品質に関係なく色が黒い酢というだけで「黒酢」として販売し、黒酢の効果・効能が期待できないものがありました。このため2003年、農林水産省がJAS規格において、黒酢とは「穀物酢のうち、原材料として米（精白していないもの）もしくは大麦を、酢1リットル当たり180g以上使用し、かつ発酵や熟成によって（黒）褐色になったもの」と、定義されるようになりました。これら黒酢の材料の違いや熟成のさせ方によって様々な種類があり、例えば以下のような物があります。

玄米黒酢＝その名の通り玄米から作った黒酢。

米黒酢＝米から作った黒酢。

黒こうじ酢＝沖縄産で米や麦などの麹で作られた黒酢。

香酢＝中国産の黒酢。中国の調味料（八角など）の入った燻醋・香酢などがある。

つぼ黒酢＝陶器製のつぼで熟成させた黒酢。中国産や鹿児島産等あり。

もろみ黒酢＝沖縄の泡盛を蒸留した後のもろみから作る黒酢。クエン酸・有機酸・アミノ酸・ミネラル・ビタミン類を多く含むのが特徴。

今後これらは「米黒酢」、「大麦黒酢」と商品に記載されるので、よい黒酢選びの参考にしよう。

黒酢の効果・効能

黒酢には人間の体に良い効果をもたらすといわれる様々な有効成分（アミノ酸、有機酸、ビタミン類、ミネラル類）が凝縮されています。その中でも特に豊富に含まれるアミノ酸は人間の生命維持に重要な役割を持っていることで知られています。これらの黒酢に含まれる成分は、すべて自然に合成された成分です。そのために人体に負担を与えることなく安全にすばやく吸収されあなたの健康のお手伝いをするのです。そういう意味では黒酢は天然健康食品（サプリメント）と呼んでもよいでしょう。

非常に多くの有用成分が黒酢に含まれており、具体的にそれらの成分により期待できる効果をあげてみます。

疲労回復・血圧の正常化　血糖値を下げる

殺菌作用、炎症、アレルギー反応を抑える

コレステロール･中性脂肪の減少(動脈硬化脳予防）

成人病予防

肥満解消、浮腫解消、ダイエット効果

ここにあげたのは一例ですが、黒酢にはなんとも沢山の健康効果が期待でき、黒酢ダイエットなどがテレビや雑誌で取り上げられ、大人気になっています。

黒酢の効果・効能の注意点

わかっていることだとは思っているので、あえてここに書くまでもないことですが一応記載しておきます。
黒酢は健康を保持するものと考えてられています。だから目に見えるほどの効果があるとは限らないし、黒酢の効果には当然、個人差があります。そして黒酢によるダイエットなどの効果は、飲んですぐに現れるものではありません。継続することが重要です。黒酢ダイエットで効果をあげるには、他のダイエット方法と同様、有酸素運動を行わなければ、効果は期待できません。基本的に体重を減らすには摂取するカロリーよりも消費するカロリーを多くする必要があるのです。だから、黒酢を飲んで放っておけば体重が減るというわけはなく、あくまでダイエットの補助をするものだと認識しておきましょう。また、イソフラボンなどの成分と同じように、過剰摂取はかえって体の害になる可能性があります。1日の黒酢の摂取も適切な量を守っておいしくいただきましょう。

menu 黒酢の効果・黒酢の飲み方